La Carte
Une carte aux saveurs classiques et contemporaines, préparée avec des produits sélectionnés dans le respect des saisons.
Entrées
Peixinhos da horta
Haricots verts en tempura, sauce à l’oignon et à la moutarde.
Corbeille de filo au chèvre et poire épicée
Aux herbes, julienne d’orange et confiture de potiron.
Cocktail de crevettes
Servi froid avec laitue, mangue et sauce Tribeca.
Petits chaussons de gibier
Crevettes à l’ail
Foie gras
Avec chutney de pomme et brioche.
Palourdes à la Bulhão Pato
Salade méditerranéenne
Laitue, tomate séchée, olives, pignons, parmesan et vinaigrette.
Huîtres
Bellota et Fromages
Jambon bellota Maldonado 100 % ibérique
50 grammes.
Lomo bellota Maldonado 100 % ibérique
Plié au naturel, 50 grammes.
Planche mixte bellota Maldonado 100 % ibérique
Paleta, chorizo rouge de campagne et lomo, 100 grammes.
Chèvre de la Granja dos Moinhos
Avec confiture de potiron et noix.
Fromage Serra artisanal
Affiné et crémeux, avec confiture de potiron et gelée d’espelette.
Planche de fromages
Avec confiture de potiron, noix et gelée d’espelette.
Poissons
Morue à Brás et tapenade d’olive
Filets de sole panés et risotto de palourdes
Avec sauce tartare.
Sole meunière
Avec purée de pommes de terre truffée.
Bar en croûte de pain
Avec légumes ou salade et pommes de terre rôties.
Bar rôti au four à la portugaise
Avec pommes de terre rôties et salade verte.
Poisson du marché grillé
Avec légumes ou salade et pommes de terre à l’Algarve.
Fruits de Mer
Tourte de fruits de mer, sauce crustacés
Homard, araignée de mer et crevettes avec riz jasmin au citron vert.
Langoustine grillée, sauce aux agrumes
Avec riz jasmin au citron vert.
Crevette tigrée géante
Avec beurre aux herbes, vodka et riz jasmin au citron vert.
Homard du vivier grillé
Avec sauce aux agrumes et riz jasmin au citron vert.
Riz aux fruits de mer et homard
Homard, crevettes, moules et palourdes, pour deux personnes.
Risotto de couteaux
Avec couteaux à la plancha.
Riz au homard
Viandes
Faux-filet à la portugaise et œuf au plat
À l’huile d’olive, ail et laurier, avec frites, 300 grammes.
Bitoque de rumsteck au jambon
Avec œuf au plat, pickles, olives et frites.
Secretos de porc ibérique
Avec migas au chou, frites et agrumes grillés.
Alheira fumée de gibier
Avec fanes de navet, frites et œuf au plat.
Entrecôte Aberdeen Angus grillée
Avec gratin de pommes de terre, tomates cerises, piments de Padrón et sauce béarnaise, 350 grammes.
Filet Aberdeen Angus
Avec sauce au poivre vert ou Tribeca et frites, 220 grammes.
Pâtes
Linguine alla Siciliana
Aux crevettes, ail, porto et piment rouge.
Farfalle aux légumes et chèvre
Avec sauce tomate, herbes aromatiques, légumes et fromage.
Linguine alle vongole
Aux palourdes, huile d’olive vierge et vin blanc.
Tagliatelle aux langoustines
Avec sauce aux fruits de mer, vodka et champignons.