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ENTRADAS
BISQUE DE NAVALHEIRA EM CROSTA FOLHADA TROUXA DE QUEIJO DE CABRA E PÊRA EM ESPECIARIAS com ervas aromáticas, juliana de laranja e doce de abóbora PEIXINHOS DA HORTA com dip de cebola e mostarda TAÇA DE CAMARÃO servida fria com alface, manga e molho Tribeca PASTÉIS DE MASSA TENRA DE CAÇA CAMARÃO DE MOÇAMBIQUE AL AJILLO FOIE GRAS com chutney de maçã e brioche AMÊIJOAS À BULHÃO PATO SALADA MEDITERRÂNICA alface, tomate seco, azeitonas, pinhões, parmesão e vinagreta OSTRAS ----- BOLOTA E QUEIJOS PRESUNTO DE PATA NEGRA DE BOLOTA presunto de bolota D.O. de Guijuello BOLOTA E QUEIJO paiola e paleta D.O. de Guijuelo e queijo de ovelha QUEIJO DE CABRA com doce de abóbora e nozes TÁBUA DE QUEIJOS Queijos diversos com nozes e doce de abóbora ----- PEIXE LOMBINHOS DE LINGUADO PANADOS com risotto de limão e molho tártaro LOMBO DE BACALHAU NA TRADIÇÃO com cebola, pimento, azeite e batata chip LINGUADO AU MEUNIÈRE com puré de batata trufado ROBALO EM CROSTA DE PÃO com legumes ou salada e batatas à “Algarvia” ROBALO ASSADO NO FORNO À PORTUGUESA com batatinhas e salada verde PEIXE DO DIA GRELHADO segundo o mercado, com legumes ou salada e batatas à “Algarvia” ----- MARISCO EMPADA DE MARISCO E MOLHO DE CRUSTÁCEOS de lagosta, santola e camarão com arroz de jasmim e lima LAGOSTINHA GRELHADA E MOLHO DE CITRINOS com arroz de jasmim e lima CAMARÃO TIGRE GIGANTE com manteiga de ervas, vodka e arroz de jasmim e lima LAGOSTA GRELHADA com molho de citrinos e arroz de jasmim e lima ARROZ DE MARISCO COM LAGOSTA Lagosta, camarão, mexilhão e amêijoas (2px) RISOTTO DE LINGUEIRÃO com lingueirão à la plancha ARROZ DE LAGOSTA ----- CARNE BITOQUE DE ALCATRA COM PRESUNTO com ovo estrelado, pickles, azeitonas e batatas fritas ALHEIRA DE CAÇA DE FUMEIRO com grelos, batata frita e ovo estrelado SECRETOS DE PORCO PRETO DE BOLOTA com migas de couve, batata frita e citrinos grelhados ENTRECÔTE ANGUS ABERDEEN GRELHADO (340gr) com gratin de batata, tomate grelhado, pimentos padrón e molho béarnaise BIFE DO LOMBO ANGUS ABERDEEN (210gr) com batatas fritas e molho à escolha: TRIBECA (inspirado no famoso à marrare); PORTUGUESA (frito em azeite, alho e louro); PIMENTA (cremoso com pimenta verde) ----- PASTA LINGUINNE ALLA SICILLIANA com camarão de Moçambique, alho, vinho do Porto e pimento vermelho picante FARFALLE COM VEGETAIS E QUEIJO DE CABRA com molho de tomate e ervas aromáticas, vegetais e queijo LINGUINNE ALLA VONGOLE com amêijoas, azeite virgem e vinho branco TAGLIATELLE COM LAGOSTINHA DE MOÇAMBIQUE com molho de marisco, vodka e cogumelos SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE LASAGNE ALLA BOLOGNESE |
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