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ENTRADAS
BISQUE DE NAVALHEIRA EM CROSTA FOLHADA PEIXINHOS DA HORTA com dip de cebola e mostarda TROUXA DE QUEIJO DE CABRA E PERA EM ESPECIARIAS com ervas aromáticas, juliana de laranja e doce de abóbora TAÇA DE CAMARÃO servida fria com alface, manga e molho Tribeca PASTÉIS DE MASSA TENRA DE CAÇA CAMARÃO AL AJILLO FOIE GRAS com chutney de maçã e brioche AMÊIJOAS À BULHÃO PATO SALADA MEDITERRÂNICA alface, tomate seco, azeitonas, pinhões, parmesão e vinagreta OSTRAS ----- BOLOTA E QUEIJOS PRESUNTO DE BOLOTA 100% IBÈRICO MALDONADO (50 Gramas) LOMBO DE BOLOTA 100% IBÉRICO MALDONADO Dobrado ao Natural (50 Gramas) TÁBUA MISTA DE BOLOTA 100% IBÉRICO MALDONADO Paleta, Chouriço vermelho de “campaña” e Lombo “doblado” (100 Gramas) QUEIJO DE CABRA DA GRANJA DOS MOINHOS com doce de abóbora e nozes QUEIJO DA SERRA DE PRODUTOR ARTESANAL Curado e amanteigado, doce de abóbora e geleia de espelette TÁBUA MISTA DE QUEIJOS com doce de abóbora, nozes e geleia de espelette ----- PEIXE BACALHAU À BRÁS E TAPENADE DE AZEITONA LOMBINHOS DE LINGUADO PANADOS COM RISOTTO DE AMÊIJOA com molho tártaro LINGUADO AU MEUNIÈRE com puré de batata trufado ROBALO EM CROSTA DE PÃO com legumes ou salada e batatas à lagareiro ROBALO ASSADO NO FORNO À PORTUGUESA com batatinhas e salada verde PEIXE DO DIA GRELHADO segundo o mercado, com legumes ou salada e batatas à “Algarvia” ----- MARISCO EMPADA DE MARISCO E MOLHO DE CRUSTÁCEOS de lagosta, santola e camarão com arroz de jasmim e lima LAGOSTINHA GRELHADA E MOLHO DE CITRINOS com arroz de jasmim e lima CAMARÃO TIGRE GIGANTE com manteiga de ervas, vodka e arroz de jasmim e lima LAGOSTA DO VIVEIRO GRELHADA com molho de citrinos e arroz de jasmim e lima ARROZ DE MARISCO COM LAGOSTA Lagosta, camarão, mexilhão e amêijoas (2px) RISOTTO DE LINGUEIRÃO com lingueirão à la plancha ARROZ DE LAGOSTA DO VIVEIRO ----- CARNE BIFE DA VAZIA À PORTUGUESA E OVO A CAVALO em azeite, alho, louro com batata frita (300gr) BITOQUE DE ALCATRA COM PRESUNTO com ovo estrelado, pickles, azeitonas e batatas fritas SECRETOS DE PORCO PRETO com migas de couve, batata frita e citrinos grelhados ALHEIRA DE CAÇA DE FUMEIRO com grelos, batata frita e ovo estrelado PREMIUM ENTRECÔTE ANGUS ABERDEEN GRELHADO (350gr) com gratin de batata, tomate cereja, pimentos padrón e molho béarnaise BIFE DO LOMBO ANGUS ABERDEEN (220gr) com molho pimenta verde ou Tribeca e batatas fritas ----- PASTA LINGUINNE ALLA SICILLIANA com camarão, alho, vinho do Porto e pimento vermelho picante FARFALLE COM VEGETAIS E QUEIJO DE CABRA com molho de tomate e ervas aromáticas, vegetais e queijo LINGUINNE ALLA VONGOLE com amêijoas, azeite virgem e vinho branco TAGLIATELLE COM LAGOSTINHA com molho de marisco, vodka e cogumelos SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE LASAGNE ALLA BOLOGNESE |
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