Herbstempfehlungen
Saisonale Speisekarte
Wärmende Aromen für die neue Jahreszeit.
Wir kreieren für jede Jahreszeit ein besonderes Menü. Das sind unsere Empfehlungen für den Herbst.
Die Verfügbarkeit kann je nach den besten Produkten der Saison variieren.Aperitifs
Tribeca Passion Gin
Flûte Champagne Moutard Grand Cuvée Brut
Weißer Portwein Ramos Pinto White Reserve
Kiev Mule Wyborowa / Absolut Elyx
Vorspeisen
Muscheln nach spanischer Art
Fischsuppe mit Minzaromen
Mit Rouille und Croûtons.
Blätterteig mit Wild-Alheira, Ziegenkäse, Kirschen und Óbidos-Ginja-Reduktion
Hauptgerichte
Iberisches Schweinefilet und Alheira-Rolle mit Azeitão-Käse und Stängelkohl
Mit Waldsauce und Pommes frites.
Freilandhahn in Rotwein
Mit Perlzwiebeln, Pilzen und getrüffeltem Kartoffelpüree.
Panierte Seezungenfilets mit Venusmuschel-Risotto
Mit Remoulade.
Wildpastete
Mit Rahmspinat und Birne in Rotwein.
Panierte Garnelen mit Schwertmuschel-Risotto
Pasta oder Reis mit Wolfsbarsch und Garnelen in Caldeirada-Sauce
Tribeca-Menü zum Teilen für vier Personen
Muscheln nach spanischer Art, panierte Garnelen, Seezungenfilets, iberisches Schweinefleisch, Wild-Alheira, Schwertmuschel-Risotto, Pommes frites, Remoulade, Padrón-Paprika und Tomaten nach Algarve-Art.
Pasta
Linguine alla Siciliana
Farfalle mit Gemüse und Ziegenkäse
Mit Tomaten-Kräuter-Sauce, Gemüse und Käse.
Linguine alla vongole
Mit Venusmuscheln, nativem Olivenöl extra und Weißwein.
Tagliatelle mit Langustine
Mit Meeresfrüchtesauce, Wodka und Pilzen.